Kerupuk sangat gampang kita jumpai di tokotoko atau pasarrpasar sekitar kita, selaku negara yang mempunyai segudang sajian masakan, kerupuk memang sudah menempel di hati orang Indonesia sejak jaman dahulu. Kerupuk sendiri biasannya dijual di dalam suatu kemasan plastik, ada yang dijual dalam keadaan digoreng dan ada yang dijual dalam keadaaan mentah. Banyak menu masakan yang kalau ditambahkan kerupuk maka akan terasa lebih sedap, contohnya seperti nasi goreng, gadogado,bakso atau soto. Kerupuk yang menjadi kesukaan banyak orang ini mempunyai tekstur yang garing dan renyah.
Kerupuk ikan merupakan kerupuk produk hasil perikanan yang terbuat dari gabungan daging ikan dan bumbubumbu/materipembantu lainnya lewat proses pengadonan, percetakan, perebusan/pengukusan, pengirisan dan pengiringan. Tujuan dari Tujuan dari pengerjaan kerupuk ikan merupakan diversifikasi olahan hasil perikanan biar produk dapat bertahan lama (baka) sehingga dapat dimakan dengan aman. Cara Membuat Kerupuk Ikan ini juga gampang dan tidak perlu membutuhkan terlalu banyak modal. Hal ini menjadikan bisnis kerupuk ikan sungguh sesuai untuk dirintis oleh pengusaha kecil maupun besar di Indonesia.
Perlu dimengerti bahwa olahan hasil laut berupa kerupuk ikan maritim sangat cocok diterapkan pada cuaca panas dan mampu dimulai selaku bisnis rumahan modal kecil. Ide inovatif bisnis rumahan ini bisa dilakoni oleh anggota keluarga Anda yang masih belum mempunyai pekerjaan atau bagi Anda yang ingin mendapatlkan penghasilan ekstra. Hasil pemasaran mampu digunakan untuk memperbesar penghasilan.Memulai bisnis olahan hasil laut berbentukkerupuk ikan bahari dapat diawali dari teknik bikin adonan kerupuk, mengenali alat–alat yang dibutuhkan, dan materimateri yang dipakai dan untuk membantu anda dalam mengembangkan perjuangan kerupuk ikan, dibawah ini kami sajikan beberapa cara membuat kerupuk ikan yang terkenal di masyarakat. Berikut resep resep cara membuat kerupuk ikan yang gurih dan kriuk :
Resep Membuat Kerupuk Tenggiri
Kerupuk ikan tenggiri merupakan salah satu jenis kerupuk yang berbahan dasar tepung tapioka dan ikan tenggiri, banyak pula digemari oleh para pelanggan pecinta kerupuk. Kerupuk ikan tenggiri memang memiliki cita rasa yang khas dan sangat sesuai untuk dijadikan pendamping lauk dikala makan. Kerupuk ikan memang sungguh renyah dan gurih walaupun dimakan secara eksklusif atau dikonsumsi selaku pendamping masakan lain juga lezat. Kerupuk ikan tenggiri ini memang ialah salah satu makanan khas kota Palembang yang banyak dikejar oleh para pelancong yang berkunjung kesana selaku oleholeh untuk keluarga dirumah, tetapi untuk saat ini kerupuk ikan juga sudah diproduksi oleh banyak produsen di banyak sekali daerah, jadi bukan hanya yang populer di wilayah Palembang saja yang mempunyai kerupuk ikan tenggiri.
Cara Pembuatan :
Bahan :
- 3 kg gram ikan tenggiri, dan ambil daging nya saja sebanyak 1,5 kg
- 1 kg tepung tapioka
- 1 sendok makan garam
- ¼ sendok makan soda kue
Langkah langkah :
- Mulanya daging ikan yang sudah dihilangkan durinnya menggankan mesin atau secara manual mampu anda basuh terlebih dulu, lalu anda masukkan ke dalam mesin penggiling, dan giling daging ikan tenggiri tersebut hingga halus.
- Setelah itu haluskan bawang putih, garam dan soda
- Lalu campurkan daging ikan dengan bumbu yang sudah anda siapkan tersebut ke dalam cobek dan ulek sampai adonan mengembang
- Kemudian tambahkan tepung tapioka kurang lebih 300 gram dan uleni hingga tepung tercampur rata dengan daging ikan tersebut
- Setelah itu uleni dengan tangan sampai gabungan menjadi kenyal dan mampu dibuat, lalu bentuk dengan mencetaknya dengan cetakan atau masukkan ke dalam plastik atau daun pisang.
- Kukus adonan yang sudah anda cetak hingga matang, cara mengetahui apakah sudah matang atau tidak dengan cara menusukkan lidi ke dalam adonan yang anda kukus tersebut, kemudian kalau adonan telah tidak lengket, anda bisa segera mengangkatnya dari alat pengukus.
- Diamkan adonan tersebut hingga masbodoh dan mengeras, kemudian potonglah adonan tersebut tipistipis dengan menggunakan pisau
- Jemur kerupuk ikan mentah yang telah anda iris tersebut sampai benarbenar kering, untuk mengurangi waktu, anda bisa memakai mesin pengering campuran biar akhirnya lebih anggun dan lebih cepat.
- Jika sudah kering, anda dapat menggorengnya secara pribadi kemudian di sajikan atau di kemas ke dalam plastik, atau anda bisa juga menyimpan nya dalam kondisi mentah dan bisa menggorengnya dikemudian hari.
Reaep Membuat Kerupuk Ikan Tongkol
Kerupuk yang berasal dari ikan tongkol ini ialah kuliner ringan yang banyak digemari orang karena rasanya yang gurih dan lezat. Selain itu, kerupuk ikan tongkol ini ialah salah satu cemilan dan juga masakan pendamping yang banyak digemari. Selagi rasa khas dari ikan tongkol masih menyatu pada kerupuk, pastinya akan mudah diterima pasar bahkan akan mendobrak potensi baru dipasaran.
Cara Pembuatan :
Bahan :
- Daging ikan tongkol 12 kg (dihaluskan)
- Tepung tapioka 1600 gram
- Ketumbar halus 1 sendok teh
- Bawang putih 10 siung (dihaluskan)
- Gula pasir 600 gram
- Soda kudapan manis 1 sendok teh
- Telur 10 butir
- Air seperlunya
- Minyak goring
Langkahlangkah :
- Pertamatama cara membuat kerupuk ikan tongkol ini dengan mencampurkan semua materi dan aduklah hingga rata.
- Kemudian uleni gabungan tersebut sampai kalis dan tidak lengket, dan lebih baik menggunakan tangan.
- Setelah itu bungkus adonan dengan daun pisang dengan bentuk memanjang dan kukus kurang lebih selama 2 – 3 jam hingga adonan terlihat matang
- Lalu angkat adonan tersebut dan dinginkan, kemudian irislah tipistipis dan jemur 2 – 3 hari
- Siapkan minyak goreng dengan api sedang kemudian goreng adonan yang telah mengering tersebut hingga terlihat merekah dan tiriskan.
- Simpan dalam toples dan kerupuk ikan siap dinikmati.
Resep Membuat Kerupuk Ikan Teri
Bahan :
- 2,5 kg tepung terigu
- 5 kg Ikan teri
- 30 g garam
- 15 siung Bawang putih
- 2 sdt vetsin atau penyedap rasa
Langkahlangkah :
- Sebelum diolah, sortir dahulu ikan teri, kemudian cuci sampai bersih, semoga menghilangkan kotoran.
- Lalu campur ikan teri dengan bumbu bawang putih, garam seperlunya, dan juga vetsin, kemudian diamkan selama 15 menit biar bumbu bisa meresapi
- Kemudian masukan ikan teri yang sudah dicampur bumbu ke dalam tepung terigu sampai ikan teri terlapisi oleh tepung terigu, lalu tampi semoga tepung terigu yang menempel tidak terlalu banyak.
- Setelah di tampi, kemudian goring ikan teri ke dalam miyak goreng yang sudah panas sampai kecoklatan.
- Apabila sudah tampakkecoklatan, kemudian tiriskan, supaya minyaknya cepat kering
- Terakhir, hidangkan
Cara Membuat Kerupuk Udang
Kerupuk udang ini bisa dengan mudah kita peroleh di pasar tradisional maupun swalayan, bahkan banyak warung atau rumah makan yang menyediakan kerupuk udang ini sebagai tambahan masakan contohnya warung soto atau warung rawon.
Cara pembuatan :
Bahan :
- 2 kg udang segar
- 2 kg tepung tapioka gula pasir seperlunya
- 10 siung bawang putih, haluskan
- minyak goreng secukupnya
- penyedap rasa seperlunya
- garam dapur seperlunya
- air bersih secukupnya
Langkahlangkah :
- Pertamatama buang serpihan kulit dan kepala udang kemudian cuci hingga benarbenar bersih, lalu tiriskan.
- Setelah itu blender udang yang sudah di cuci bersih dan tuangkan kedalam wadah.
- Campurkan udang dengan tepung tapioka, aduk sampai merata
- Kemudian masukkan bumbubumbu mirip bawang putih yang telah dihaluskan, penyedap rasa gula pasir dan garam dapur, aduk kembali hingga benarbenar merata.
- Tuang air bertahap untuk membuat adoan biar pas lalu uleni dengan tangan hingga gabungan kalis dan tidak lengket di tangan.
- Selanjutnya, kemasan adonan kerupuk dengan daun pisang kemudian gulung sampai memanjang, kemudian kukus selama 3 jam hingga adonan matang angkat dan dinginkan adonan.
- Setelah adonan hambar kemudian iris tipis adonan kerupuk yang telah di kukus kemudian jemur dibawah terik matahari sampai benarbenar kering atau selama 23 hari.
- Panaskan minyak goreng, lalu masukan kerupuk kedalam minyak yang sudah panas goreng hingga menggembang kering dan matang.
- Angkat dan tiriskan kerupuk udangnya.
Demikian beberapa resep pembuatan kerupuk berbahan dasar ikan, biar memiliki kegunaan!!